about

ジェラート職人:中塚 有紀(Nakatsuka Yuki)
ワインソムリエでもあり、ジェラートコンクールの受賞歴もありのちょっとへんてこな経歴ですが、毎日真面目に美味しいジェラートを作っています。

2010年 カルピジャーニジャパン創業30周年記念コンクール第3位(↑画像はその時のもの)
2012年 J.S.A.認定ソムリエ
2015年 ジェラートワールドツアー東アジア大会 ファイナリスト16名に選出(↓画像はその時のもの)



当店のジェラートはミルクベースとソルベット(乳製品一切不使用)と大きく分けて2タイプあります。
スタンダードなミルク、濃厚なチョコレートなどはミルクベース。
当店のフルーツジェラートは、旬のフルーツを主に使用してジェラートを製造しています。フレッシュさを大切にしたかったのでフルーツ系はほとんどソルベット(乳製品一切不使用)でお作りしています。



年間を通して50種以上のジェラートを製造していますが、店頭ではショウケースに日替わりで10種、お持ち帰りのジェラート(カップ詰め)は常時20種以上ご用意しております。季節を楽しむようにジェラートをお愉しみ下さい。



■使用材料について

牛乳:成分無調整の阿蘇牛乳を使用

グラニュー糖:北海道産ビーツグラニュー糖を使用

フルーツ:なるべく近郊で採れた季節のフレッシュなものを使用

ナッツ類:産地は様々ですが、ペーストではなくホールを使用。製造する直前にローストしペーストにしています。そうすることでナッツ由来の油分の酸化が少なく、風味豊かでナッツ本来の美味しさを味わって頂けます